Naturel, fruité, authentique...

En plus de répondre aux critères exigeants des appellations d'origine contrôlée (AOC) et d'une mise en bouteille au château garantie, le Château Bessan offre des vins de qualité, authentiques et naturels, façonnés dans le respect du terroir, de la vigne et de l'environnement.

Cela passe par différents engagements auxquels est fortement attachée toute l’équipe du Château Bessan qui a recours à des modes de conduite traditionnels, respectueux du consommateur et de l'environnement.

Agriculture biologique :

Depuis le début de l'année 2011, toute la surface des vignes et des prairies du Château Bessan est cultivée selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. Les sols doivent être travaillés (ce qui était déjà réalisé auparavant) et aucun désherbant ou produit de traitement chimique n'est utilisé. C'est un retour à une meilleure observation du sol, de la faune et la flore ainsi que du climat.
C'est certainement plus de travail, mais c'est la seule solution durable.


La vendange à la main :

Vendanger à la main permet de rentrer en chai un raisin sain, entier, non oxydé, trié. Le vendangeur connaît la consigne : aucune feuille dans le panier à vendange, ni autre corps étranger ! Par ce travail sérieux et exigeant, on obtient un moût de qualité qui donnera un vin naturellement agréable à boire, élégant, fin et aromatique. 

Pour certains vins (blanc sec, crémant), la vendange est ramassée en cagettes, afin que les grappes ne s'écrasent pas les unes les autres par leur poids et que le jus de raisin sorti des grains soit éliminé.

                                        


Nos choix de culture :

Les cépages : A Bordeaux, la tradition veut que les vins soient des vins d’assemblage (plusieurs cépages).
Au Château Bessan, deux cépages ont été sélectionnés, tant pour les raisins rouges que pour les raisins blancs. Mais, il arrive que certains vins ne contiennent qu'un seul cépage, c'est la dégustation avant la mise en bouteille qui décide de l'assemblage ou du non assemblage des cépages.

En rouge : merlot et cabernet sauvignon apporteront fruité, finesse et complexité après vieillissement, avec un pourcentage des deux cépages qui variera entre le « Bordeaux rouge » de Bessan (plus fruité) et son « Premières Côtes de Bordeaux rouge » (riche en tannins propices au vieillissement) . Le vin rosé ou clairet sera élaboré uniquement à partir de cabernet sauvignon pour obtenir un vin nerveux et fruité.
En blanc : sémillon et sauvignon se retrouveront dans le blanc sec, le crémant ou le liquoreux, avec une majorité de sauvignon dans le blanc sec (nez aromatique très agréable) et au contraire une majorité de sémillon dans le liquoreux (beaucoup de concentration grâce à la pourriture noble qui se développe exceptionnellement sur ce cépage).

Le travail traditionnel du sol :  
Les sols sont travaillés mécaniquement plusieurs fois dans l’année afin de les aérer et de favoriser ainsi la vie dans le sol et la décomposition des matières organiques. Ce travail traditionnel permet également l’absorption des eaux de pluie et évite le ruissellement sur sol tassé. Selon les caractéristiques des parcelles et le climat de l’année, on enherbera ponctuellement afin de limiter la vigueur de la vigne. 

La tenue de la vigne : 
La vigne du Château Bessan a été plantée selon la méthode régionale du palissage et est quotidiennement entretenue, au cours des saisons, dans le respect de la tradition bordelaise. 
Cette recherche de qualité va également intervenir au moment de la taille du pied de vigne afin d’obtenir une vendange limitée et bien répartie sur le pied. En fonction du vin que l’on voudra obtenir, la taille sera différente : taille à cots, ou bien à guyot simple, avec toujours un nombre de bourgeons calculé en fonction du rendement voulu et bonne répartition des grappes grâce à l’élimination d’un bourgeon sur deux.

Nos choix de vinification : 

Le Château Bessan produit un vin naturel. En effet nous sommes attachés aux arômes et tannins  directement issus du raisin. De cette façon la notion de terroir est réellement mise en valeur et vous aurez sur votre table, un vin agréable à boire et naturel. Il sera véritablement une boisson qui vous désaltèrera  et saura accompagner vos repas... 100% conviviaux ! 

Toutefois, depuis 2009, nous offrons à notre clientèle quelques cuvées spéciales en Premières Côtes de Bordeaux Rouge, élevées entre 6 et 8 mois en barrique de chêne français. Des notes vanillées, fumées ou de torréfaction s'ajoutent alors aux caractéristiques du vin de Bessan.